Angel — популярные, универсальные, бюджетные дрожжи.
Отличительной чертой сухих инстантных дрожжей марки “Angel” (“Ангел») является их высокая ферментативная активность, в связи с чем они станут идеальным выбором для приготовления браги наивысшего качества из сахаросодержащего сырья (или иного сусла).
Характерной особенностью данного штамма дрожжей является хорошая толерантность к сахарам, что позволяет практически полностью сбраживать сахарное сусло. Следствием чего также является ощутимое сокращение временного промежутка, требуемого для переработки существенного объема данного вида сырья.
Еще одной особенностью данных дрожжей является их устойчивость к низким температурам, что гарантирует получение крепкой браги высокого качества на выходе.
Дозировка
Для достижения максимальной эффективности работы данного штамма дрожжей желательно придерживаться конкретной дозировки, которая составляет 100 г. дрожжей на 5 кг сахара.
В зависимости от качества сахара брожение занимает от 5 до 10 дней.
Гидромодуль — 1 кг. сахара на 4 литра воды.
Температура брожения
Оптимально: +26-28 градусов. В конце брожения: +22-24 градуса. Данная температура характерна для холодного времения года. Летом температуру брожения можно держать выше, вплоть до +35 градусов. При этом время брожения сократится.
Способ применения дрожжей Angel Instant yeast на 30 литров:
размешать 5 кг сахара в горячем небольшом количестве воды (примерно 5-10 литров), разбавить полученный раствор-сироп холодной водой до получения раствора комнатной температуры (до 28 градусов);
высыпать в сладкий раствор 100 грамм дрожжей Angel Instant yeast;
брага сбродит за 7-14 дней до крепости 12-14 градусов. При увеличении пропорции дрожжей в растворе брага может сбродить вплоть до 5-6 дней.
Характеристика дрожжей Ангел инстантные:
Масса нетто: 100 гр.
Спиртосодержание получаемой браги: 12-14%;
Дозировка дрожжей на 30 литров сладкого раствора: 80-100 грамм;
Одной упаковки дрожжей достаточно: на 25-30 литров браги;
Скорость брожения: 7-14 дней при стандартной пропорции дрожжей. Возможно увеличение скорости брожения до 5-6 дней путем увеличения количества дрожжей;
Упаковка: вакуумная, блистерная, светозащитная;
Состав:
Дрожжи: (Saccharomyces cerevisiae),
Эмульгатор E 491,
Антиокислитель E300
Отзывы
Отзывов пока нет.