Калибр – 24мм. Метраж — 33 метра Цвет – красно-оранжевый.
Полиамидная – самая прочная оболочка для домашних сарделек и вареных колбас. Её очень сложно порвать при вязке и перекручивании, она отлично «вяжется» без колбасного шпагата обычными перекрутами и «косичкой».
Одновременно с высокой проницаемостью для пара и дыма, эта оболочка обладает низкой проницаемости для кислорода и водяного пара. Колбасные изделия в этой оболочке имеют более долгий срок годности. Эта способность отличает данную полиамидную оболочку от проницаемой для дыма целлюлозной, так схожей внешне с полиамидной. Также, способность открывать поры для прохождения дыма при нагреве выше 50С и закрывать их при охлаждении для проницаемости кислорода, выгодно отражается на готовых изделиях в этих оболочках – на поверхности почти не образуются «морщины», чем не редко сопровождается процесс «высыхания» оболочки и, как следствие, усыхания продукта в ней.
Из-за низкой адгезии (способности прилипать) к различным видам фаршей, эта оболочка легко «чистится» с поверхности продукта.
Внимание! Данная оболочка подходит только для варки и копчения! Перед обжариванием или запеканием на открытом огне готовых сарделек оболочку следует удалить.
Отзывы
Отзывов пока нет.