Кристаллют — это смесь сахаров: субстрат для быстрого размножения стартовых культур, которые вносятся вместе с ним. Это позволяет ускорить процесс созревания сыровяленых и сырокопченых колбас и ветчин на 20-30%; снижает риски прокисания фарша, ускоряет сушку колбас за счет снижения рН
Срок хранения: хранить в прохладном месте в закрытой упаковке 30 месяцев
Способ внесения: равномерно рассыпать по поверхности фарша.
Применять совместно со стартовыми культурами.
Отзывы
Отзывов пока нет.