Способ приготовления:
- 1 кг постной свинины с лопатки или окорока (содержание жира не более 10%) пропустить через мясорубку с крупной решеткой.
- К фаршу добавить приправу, соль 18 г из расчета на 1 кг фарша или по вкусу, 60 мл столового уксуса, 60 мл воды и перемешать фарш до однородной массы.
- Набить подготовленные свиные черевы калибра 32-34 мм (или съедобные коллагеновые оболочки) фаршем и сформировать колбаски примерно 20 см длиной. Поместить колбаски на ночь в холодильник для охлаждения и маринования. Если вы не располагаете длительным временем для маринования, в этом случае можно увеличить дозировку приправы в 2 раза.
- Приготовить колбаски на гриле, сковороде или запечь.
Расход: 14 г на 1 кг фарша.
Отзывы
Отзывов пока нет.