Состав: чеснок гранулированный, куркума, петрушка, кинза, перец черный, корица, имбирь.
Норма внесения — 9 гр/1 кг фарша
Рецепт колбасок:
850 г подмороженного филе куриных бедрышек со шкуркой пропустить через мясорубку с решеткой 5 мм.
В фарш добавить 9-10 г «Приправы для марокканских куриных гриль-колбасок», соль 10 г из расчета на 1 кг фарша (мясо + дополнительные ингредиенты) или по вкусу и перемешать фарш до образования однородной массы. Накрыть емкость с мясом пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться на ночь.
Пропустить дважды через мясорубку с решеткой 3 мм 45 г кураги (без косточек), 45 г красного репчатого лука, 30 г миндальных орехов.
Добавить в мясной фарш молотую курагу, лук, миндальные орехи, 15 г меда и перемешать до однородной массы.
Набить подготовленные бараньи черевы калибра 22-28 мм (или съедобные коллагеновые оболочки) фаршем и сформировать колбаски примерно 7-8 см длиной.
Приготовить колбаски на гриле, сковороде или запечь.
Отзывы
Отзывов пока нет.