Приправа для полукопченой колбасы «Московская»
Дозировка приправы: 10-12 г на 1 кг фарша.
Состав: перец черный, кардамон, сахар, экстракты пряностей, стабилизатор (Е450), регулятор кислотности (Е451), усилитель вкуса (Е821), антиокислитель (Е301)
Рекомендованные колбасные оболочки: круга говяжьи диаметром 40-55 мм, искусственные оболочки диаметром 45-65 мм.
Для приготовления полукопченой колбасы «Московская» используют жилованную говядину — 75% и шпик хребтовый — 25%.
«Московская» — одна из популярных полукопченых колбас высшего качества, рецептура которой была разработана еще в Советском Союзе. Она обладает приятным мягким вкусом благодаря входящим в состав смеси пряностей перцу и мускатному ореху. Аппетитный аромат Московской колбасы дополнен нотками копчения. Полукопченые колбасы сначала обжаривают, затем варят и после коптят.
Полукопченую колбасу «Московская» можно приготовить в домашних условиях. Приправа для приготовления полукопченой колбасы «Московская» содержит смесь пряностей, необходимых для приготовления этой колбасы по ГОСТ. При соблюдении технологических норм результат гарантирован – колбаса получится упругой, сочной, с хорошим цветом и характерным ароматом.
Отзывы
Отзывов пока нет.