8-927-693-14-70
alkomaster63@bk.ru
zakaz@alkomaster63.ru
Задайте свой вопрос:
Мы на связи:

Заказать звонок

Заявка на обратный звонок

    * - обязательные поля для ввода

    Алкомастер63
    Категории
    • Самогоноварение
      • Самогонные аппараты

        Смотреть товары

      • Перегонные кубы

        Смотреть товары

      • Комплектующие для перегонных кубов

        Смотреть товары

      • Бражные колонны

        Смотреть товары

      • Узлы отбора

        Смотреть товары

      • Комплектующие под кламп 1,5"

        Смотреть товары

      • Комплектующие под кламп 2"

        Смотреть товары

      • Комплектующие под кламп 3"

        Смотреть товары

      • Устройство контроля крепости / Попугай

        Смотреть товары

      • Краны, фитинги ишланги

        Смотреть товары

      • Бонификаторы

        Смотреть товары

      • Товары для очистки самогона

        Смотреть товары

      • Ферменты для осахаривания

        Смотреть товары

      • Щепа и кубики для настаивания

        Смотреть товары

      • Эссенции
      • Ароматизаторы ETOL
      • Эссенции Alcotec
      • Эссенции Prestige
      • Смотреть товары
      • Наборы для настоек

        Смотреть товары

      • Дрожжи

        Смотреть товары

      • Солодовые концентраты

        Смотреть товары

      • Меласса

        Смотреть товары

      • Сахарозаменители

        Смотреть товары

    • Пивоварение
      • Зерновые наборы

        Смотреть товары

      • Хмель

        Смотреть товары

      • Ингредиенты

        Смотреть товары

      • Оборудование

        Смотреть товары

      • Пивные дрожжи

        Смотреть товары

      • Солод

        Смотреть товары

      • Пивные экстракты
      • Охмеленные экстракты
      • Неохмеленные экстракты
      • Смотреть товары
    • Виноделие
      • Ингредиенты

        Смотреть товары

      • Прессы для сока

        Смотреть товары

      • Виноградные концентраты

        Смотреть товары

      • Концентраты соков

        Смотреть товары

      • Сиропы

        Смотреть товары

      • Дрожжи винные
      • Дрожжи Lalvin
      • Смотреть товары
    • Мясоделие
      • Оборудование

        Смотреть товары

      • Соль нитритная

        Смотреть товары

      • Пищевые добавки

        Смотреть товары

      • Приправы и специи

        Смотреть товары

      • Приправы для полукопченых и варено-копченых колбас

        Смотреть товары

      • Приправы для вяленого и сыровяленого мяса

        Смотреть товары

      • Приправы для вареных колбас и ветчин

        Смотреть товары

      • Приправы для колбасок-гриль и сосисок

        Смотреть товары

      • Приправы для вареных колбас и ветчин

        Смотреть товары

      • Приправы для полукопченых и варено-копченых колбас

        Смотреть товары

      • Домашнее копчение
      • Коптильни
      • Щепа для копчения
      • Смотреть товары
      • Оболочка
      • Баранья черева
      • Говяжья черева
      • Свиная черева
      • Коллагеновая оболочка
      • Искусственная оболочка
      • Смотреть товары
    • Сыроделие
      • Закваски

        Смотреть товары

      • Ингредиенты

        Смотреть товары

      • Формы для сыра

        Смотреть товары

    • Концентраты
      • Виноградные концентраты

        Смотреть товары

      • Солодовые концентраты

        Смотреть товары

      • Концентраты соков

        Смотреть товары

      • Меласса

        Смотреть товары

    • Индукционные плиты и ТЭНы
    • Ёмкости и тара
      • Дубовые бочки

        Смотреть товары

      • Пластиковые бочки

        Смотреть товары

      • Стеклянные банки

        Смотреть товары

      • Стеклянные бутылки

        Смотреть товары

      • Гроулеры

        Смотреть товары

      • Гидрозатворы

        Смотреть товары

      • Мойка и дезинфекция

        Смотреть товары

      • Крышки и пробки

        Смотреть товары

    • Измерение
      • Весы

        Смотреть товары

      • Термометры

        Смотреть товары

      • Ареометры и спиртометры

        Смотреть товары

      • Мерные ёмкости

        Смотреть товары

    • Готовые наборы
    Войти / Регистрация
    ВойтиСоздать аккаунт

    Забыли свой пароль?
    0 Список желаний
    0 Сравнить
    0 товаров / 0 руб.
    Меню
    Алкомастер63
    0 товаров / 0 руб.
    • Главная
    • Каталог
    • Доставка и оплата
    • О компании
    • Контакты
    Заказать звонок

    Заявка на обратный звонок

      * - обязательные поля для ввода

      Купить приправу для тюрингских колбасок
      ГлавнаяМясоделие Приправа для тюрингских колбасок 50 гр
      Предыдущий товар
      Приправа для сырокопченых колбасок «Туристские» 50 гр 70 руб.
      Вернуться к списку товаров
      Следующий товар
      Купить смесь для колбас Брауншвейгскую
      Смесь для колбас "Брауншвейгская" 50 гр 70 руб.

      Приправа для тюрингских колбасок 50 гр

      70 руб.

      Вес

      50 гр

      Состав

      белый перец, майоран, декстроза, кориандр, чеснок гранулированный, мускатный цвет

      10 в наличии

      При покупке этого товара вам начислится бонусов: 2 шт. Скидка на следующие покупки составит: 2 руб.!
      Сравнить
      В список желаний
      Артикул: 0000866 Категории: Мясоделие, Приправы для колбасок-гриль и сосисок
      • Описание
      • Отзывы (0)
      • Оплата и доставка
      Описание

      Дозировка приправы: 10 г на 1 кг фарша

      Также эта приправа подойдет для домашних котлет, бургеров, фрикаделек, начинки в пельмени, в мясные пироги.

      Знаменитые Тюрингские жареные колбаски (Thüringer Rostbratwurst) — это самые первые европейские колбасы, в Тюрингии их готовят более 600 лет. На немецком языке слово «brät» означает «жареный», а «wurst» — «колбаса», т.е. «brat-wurst» дословно означает колбасу, которая будет обжарена. Кстати, если эти колбаски не пожарить, а отварить в течение 20-25 минут при температуре 80°C, то они уже будут называться «Brühwurst», т.е. отварные колбаски.

      Первые упоминания о тюрингских колбасках датируются 1404 годом (этот документ хранится в городском архиве города Рудольштадта). Самый старый рецепт этих колбасок датируется 1613 годом и хранится в городском архиве города Веймара. В 1797 году упоминаются уже копченые тюрингские колбаски. В современной Германии производство этих колбасок регламентируется «Thüringer Rotwurst PGI 18/12/2003». Согласно этому документу, колбаска должна быть длиной 15-20 см, весить около 150 г, состоять только из свежего мяса, соли и натуральных специй, колбасная оболочка должна быть натуральная — свиная или баранья, и произведены колбаски в Тюрингии. Продаются эти колбаски как длинные среднетонкие сырые колбаски. Только такие колбаски могут называться «Original Thüringer Rostbratwurst». 1 кг таких колбасок в Германии стоит около 5 евро. С 6 января 2004 года название «Thüringer Rostbratwurst» является географически защищенным названием. До 22 октября 2011 года 51% сырья для тюрингских колбасок должно было быть произведено в Тюрингии, позднее это условие упразднили.

      Тюрингские колбаски отличаются от других немецких колбасок набором специй, и в первую очередь наличием майорана, а также низким содержанием жира (25%, в отличие от других сортов немецких колбасок, где содержание жира может доходить до 60%). Согласно немецкому закону «Die Hackfleisch-Verordnung (HFlV)» (Положение о мясном фарше, мясной начинке для пирогов и другом измельченном сыром мясе), сырые колбасы должны продаваться в день производства, жареные имеют срок хранения 15 дней, а замороженные могут храниться до 6 месяцев. Кстати, это положение опубликовано в Германии 24 июля 1936 года, вступило в силу 1 августа 1936 года и действует по сей день.

      Как готовят тюрингские колбаски

      Чаще всего их жарят на гриле или сковороде, или запекают в духовке. Как вариант, можно отварить для увеличения срока хранения, а потом обжарить. Конечно, самый вкусный вариант — это обжаренные на гриле, чтоб с запахом дымка. При жарке колбаски смазывают смальцем, гурманы во время жарки смазывают еще и пивом (придает дополнительный аромат колбаскам). Жарят колбаски на среднем огне до поджаристой (не увлекаться, ни в коем случае не подгоревшей) корочки. Подают их сразу же по готовности, в горячем виде. Чаще всего это выглядит так: булочку, похожую на гамбургерную, без кунжута, разрезают вдоль, вкладывают в разрез одну колбаску и сдабривают горчицей, кстати, тоже тюрингской. Или подают жареные колбаски с картофельным салатом. Ну и, конечно, запивают (взрослые) добрым количеством немецкого пива. В Германии жареные колбаски — это ассоциация с пивом. Одно без другого трудно представить.

      Как приготовить в домашних условиях сырые тюрингские колбаски

      Самым оптимальным составом для тюрингских колбасок считается фарш, в котором постная свинина составляет 75% и телятина — 25%.

      Охлажденную телятину пропускают через мясорубку с решеткой с ячейкой 3 мм, затем получившийся фарш или второй раз пропускают через мясорубку, или эмульгируют в блендере (или ином кухонном измельчителе). При этом добавляют немного холодного молока или воды.

      Далее пропускают через мясорубку с самой крупной ячейкой (в оригинале 10 мм) постную охлажденную свинину.

      Добавить в получившийся фарш из свинины «Приправу для тюрингских колбасок». Дозировка приправы (если у вас вариант приправы с солью в составе): 30 г на 1 кг мяса (свинина+телятина). Или, если у вас вариант приправы без соли в составе, то 10 г приправы на 1 кг мяса. Во втором случае в фарш нужно будет добавить также и соль до 20 г на 1 кг мяса или же по вкусу. Вымесить фарш до липкого состояния.

      Для лучшей связности свиного и телячьего фаршей в него добавляют 2 яичных белка на 1 кг фарша. В этом случае колбаски должны быть обжарены и употреблены в день приготовления колбасок (или отварены 20-25 минут при температуре 80°C, или заморожены).

      Добавить к фаршу из свинины эмульгированный фарш из телятины и снова перемешать.

      Наполнить приготовленным фаршем свиные или бараньи черева диаметром 26-28-30 мм, перекручивая оболочку через 15-20 см. Затем колбаски охладить.

      Перед подачей на стол обжарить удобным способом (гриль, сковорода, духовой шкаф) до румяной корочки.

      Отзывы (0)

      Отзывы

      Отзывов пока нет.

      Будьте первым, кто оставил отзыв на “Приправа для тюрингских колбасок 50 гр” Отменить ответ

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

      Оплата и доставка

      Способы оплаты:

      — Оплата наличными или картой (Visa, MasterCard или др.) в магазине по адресу г. Самара, ул. Пензенская 71.
      — Наличными при получении товара только для г. Самара. Вместе с заказом Вы получите товарный чек, где будут перечислены все позиции заказа.
      — Перечисление на карту банков Сбербанк или ВТБ. Номер карты для перечисления будет выслан после оформления заказа. Пожалуйста, не перечисляйте деньги до подтверждения заказа оператором.
      — Безналичный расчет. Оплата производится на расчетный счет ИП Уваровский С.В., реквизиты предоставляются вместе со счетом. С момента поступления денежных средств на расчетный счет заказ отправляется в обработку.
      В случае если у Вас возникли вопросы при оформлении заказа, Вы всегда можете обратиться в наш справочный центр по телефону 8-927-693-14-70.

      Зоны доставки:

      1. Зона доставки №1 (Красная): Стоимость доставки: — при заказе до 1800 руб. — 150 руб. — при заказе от 1800 руб. — бесплатно. 2. Зона доставки №2 (Синяя): Стоимость доставки всегда 250 руб. 3. Доставка в область по договоренности; 4. Доставка по территории России осуществляется за счет заказчика силами ТК «СДЭК» до пункта выдачи в вашем городе.

      Похожие товары

      Купить коллагеновую оболочку бесцветную 2 метра
      Сравнить
      Закрыть

      Коллагеновая оболочка 40 бесцветная 2 м

      105 руб.
      Производитель: Фабиос (Fabious), Польша. Белковая оболочка диаметр 40 бесцветная. В упаковке 2 метра. Можно варить, коптить, жарить. Боится только открытого
      В список желаний
      В корзину
      Быстрый просмотр
      Сравнить
      Закрыть

      Коллагеновая оболочка d 40 бесцветная 30 м

      950 руб.
      Производитель: Фабиос (Fabious), Польша.
      В список желаний
      В корзину
      Быстрый просмотр
      Продано
      Сравнить
      Закрыть

      Коллагеновая оболочка d 50 окрашенная 30 м

      730 руб.
      В список желаний
      Подробнее
      Быстрый просмотр
      Сравнить
      Закрыть

      Коллагеновая оболочка d 65 бесцветная 30 м

      1 300 руб.
      Производитель: Фабиос (Fabious), Польша.
      В список желаний
      В корзину
      Быстрый просмотр
      Сравнить
      Закрыть

      Коллагеновая оболочка D 65 бесцветная 10 м

      450 руб.
      Производитель: Фабиос (Fabious), Польша. При изготовлении копченых, вареных, сыровяленых колбас и сосисок, а также сыродельных изделий применяют коллагеновую оболочку. Производят
      В список желаний
      В корзину
      Быстрый просмотр
      Сравнить
      Закрыть

      Коллагеновая оболочка для ветчины D 80 бесцветная 10 м

      600 руб.
      Производитель: Фабиос (Fabious), Польша. Белковая оболочка для колбасы диаметром 80 мм отлично подойдет для ветчины различных видов, салями, сервелата, докторской
      В список желаний
      В корзину
      Быстрый просмотр
      Продано
      Сравнить
      Закрыть

      Коллагеновая оболочка для ветчины d 80 бесцветная 30 м

      1 600 руб.
      «Белковая оболочка диаметр 80 бесцветная легкосъемная. Специальная обработка внутренней части оболочки позволяет избежать сильного прилипания фарша. В упаковке 30 метров.
      В список желаний
      Подробнее
      Быстрый просмотр
      коллагеновая оболочка 30 метров фото 1
      Сравнить
      Закрыть

      Коллагеновая оболочка d 50 бесцветная 30 м

      1 000 руб.
      В список желаний
      В корзину
      Быстрый просмотр

      Время работы:
      Пн-Пт: с 10:00 до 19:00
      Сб: с 10:00 до 15:00
      Вс: Выходной


      8 (927) 693-14-70
      alkomaster63@bk.ru- сотрудничество
      zakaz@alkomaster63.ru- по заказам
      Россия, г. Самара, ул. Пензенская 71
      Категории товаров
      • Самогоноварение
      • Пивоварение
      • Виноделие
      • Мясоделие
      • Сыроделие
      • Солод
      • Концентраты
      • Индукционные плиты
      Категории товаров
      • Ёмкости
      • Оборудование для измерения
      О компании
      • Доставка и оплата
      • Контакты
      • О компании
      Заказать звонок

      Заявка на обратный звонок

        * - обязательные поля для ввода

        Мы принимаем к оплате:

        ИП Уваровский С.В.
        ОГРИП 318631300131140
        ИНН 631505375810

        Создание сайтов в Самаре - Веб-студия "63SITE.RU", +7-846-215-63-10, +7-967-720-63-10
        • Меню
        • Категории
        • Самогоноварение
          • Ароматизаторы ETOL
          • Бонификаторы
          • Бражные колонны
          • Комплектующие для перегонных кубов
          • Краны, фитинги и шланги
          • Наборы для настоек
          • Перегонные кубы
          • Самогонные аппараты
          • Товары для очистки самогона
          • Устройство контроля крепости / Попугай
          • Ферменты для осахаривания
          • Ароматизаторы и эссенции
            • Эссенции Alcotec
            • Эссенции Prestige
          • Солодовые концентраты
          • Меласса
          • Сахарозаменители
          • Солод
          • Спиртовые дрожжи
        • Пивоварение
          • Зерновые наборы
          • Ингредиенты
          • Оборудование для пивоварения
          • Пивные экстракты
            • Солодовые неохмеленные экстракты
            • Солодовые охмеленные экстракты
              • Солодовые экстракты Beervingem
              • Пивные экстракты Muntons
              • Пивные экстракты Своя Кружка
          • Хмель для пива
          • Пивные дрожжи
          • Солод
        • Виноделие
          • Ингредиенты
          • Виноградные концентраты
          • Концентраты соков
          • Прессы для сока
          • Винные дрожжи
            • Дрожжи Lalvin
          • Сиропы
        • Мясоделие
          • Домашнее копчение
            • Коптильни
            • Щепа для копчения
          • Оболочка
            • Свиная оболочка (черева)
            • Говяжья оболочка (черева)
            • Баранья оболочка (черева)
            • Коллагеновая оболочка
            • Искусственная оболочка
          • Оборудование для изготовления колбасы
          • Приправы для вареных колбас и ветчин
          • Приправы для полукопченых и варено-копченых колбас
          • Приправы и специи
        • Сыроделие
          • Закваски
          • Ингредиенты для сыроделия
          • Формы для сыра
        • Концентраты
          • Виноградные концентраты
          • Концентраты соков
          • Солодовые концентраты
          • Меласса
          • Сиропы
        • Индукционные плиты и ТЭНы
        • Ёмкости и тара
          • Гроулеры
          • Дубовые бочки
          • Пластиковые бочки
          • Стеклянные банки
          • Стеклянные бутылки
          • Крышки и пробки
          • Мойка и дезинфекция
        • Измерение
          • Весы
          • Термометры
          • Спиртометры
          • Мерные ёмкости
        • Готовые наборы
        • Главная
        • Каталог
        • Доставка и оплата
        • О компании
        • Контакты
        • Список желаний
        • Сравнить
        • Войти / Регистрация
        Корзина
        закрыть
        ×