Смесь пряностей №2 по ГОСТ – одна из семи ГОСТ-овских приправ для изготовления колбасных изделий. Смеси пряностей №1-№7 были обозначены в госстандарте еще в 70-х годах и используются при производстве колбас и до сих пор. Смесь №2 предназначена для изготовления вареных и полукопченых колбас, а также ветчин. Также эта смесь применяется для приготовления таких мясных хлебов, как «отдельный», «говяжий», «ветчинный».
Это ароматная и жгучая смесь благодаря наличию в ее составе душистого и черного перцев.
Расход 3,5-4 г на 1 кг фарша.
Отзывы
Отзывов пока нет.